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天麻老鸭汤的做法

天麻老鸭汤的做法北京军海癫痫病医院

天麻在中医药典里面是一种比较著名的药材,具有一定的功效,对于中老年的风湿病等等效果非常好,而天麻不仅可以用来制作药材,还可以用来食用,作为一种食物添加原材料,天麻在汤类食品中比较常见,能够提升汤类的营养价值,例如天麻老鸭汤是一种很好的汤类,营养丰富,那么天麻老鸭汤的做法是什么呢?

“天麻”——中医认为天麻具有息风、止痉、祛风之功效,可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状,是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。

1.老鸭切块后汆水捞出,并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出,去老根,切薄片。

2.锅中入水,放入鸭块、笋片、天麻片和姜片,小火炖煮3个小时即可,吃时用盐调味。

菜谱小贴士:

1、老鸭最好买水鸭,滋阴去湿效果很好。天麻最好用贵州或四川的,质量好。

2、老鸭汆过水后再洗干净,炖出的汤才会清。

3、笋片加入,既能吸油,又能增鲜。当然,不加也可以。

4、此汤安神增智,滋阴祛风。尤其对内风所致的头痛头晕,食之有益。

以上就是对于天麻老鸭汤的做法讲解了,基本上天麻老鸭汤的做法非常的简单,而且没有什么比较难的地方,因此,一般人都可以学会,虽然天麻能够用于食用,但是天麻是一种药材,是药三分毒这个道理是人们应该知道的,因此天麻的食用量一定要控制好才行.

延伸阅读

鸭肉是很有营养的,特别是在夏天能够多吃一些鸭肉,对我们的身体都是很好的,有很好的养生作用,鸭肉的吃法很多,到了夏季,如果能够多喝一些老鸭汤,能够很好的去火,帮助我们更好的度过酷夏,对于老鸭汤的做法,很多人都没有做过,不知道怎么做,今天我们就来学学吧。


老鸭汤的滋补作用是很大的,它的营养价值会很高,特别是在炎热的夏季,人们都会感到很烦躁,空气也很潮湿,如果能够多喝一些老鸭汤,会很好的改善我们的精神状况,老鸭汤的做法大家赶紧来学习一下吧。

材料

主料:净老土鸭2500克

附助:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克

做法 陕西治癫痫病选哪家医院

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。

3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

煲鸭汤最好放点中药

营养学家有个观点,要吃当季的食物。这个观点很有道理。夏季,炎热、潮湿,再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大,大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状,这时多吃点有滋补作用的食物,能起到益气养阴、增强体质的作用,以帮助消除“苦夏”。

夏季进补,适合喝鸭汤,鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料,而且能防病疗病。其奥妙在于鸭属水禽,性寒凉,有滋阴、补虚、养胃、利水的功能,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。

喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。

有些人夏天喜爱喝麻鸭汤,因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄,汤要清淡些。煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品。这些食材也都有着丰富的营养价值:山药是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。薏米胜过灵芝草,药用营养价值高。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。莲藕清香软糯,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等,易于人体消化吸收。

做汤之前,先将薏米洗净用水浸泡30分钟备用。麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血,然后再用开水焯一下,这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿,而且做出的汤更甜、更清澈。在汤锅里加入适量的水,烧开后加入香葱段、姜片、薏米、麻鸭同煮,水开后转成中火煲90分钟左右。接着依次下入治癫痫病大概需要多少钱切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。喝前撇去汤上漂的多余的油花,加少许盐调味即可。这道汤的特点是汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯,莲藕、玉米翠甜,味道鲜美。

这道滋补的老鸭汤,大家是不是都想尝尝呢,自己动手去做吧,其实按照上面的步骤去做,会很简单,老鸭汤的营养是很全面的,养胃生津还能补血,而且现在夏天已经到了,大家是不是都感觉到处都很炎热,而且很潮呢,心里也会很不舒服,那就赶紧多喝一些老鸭汤吧。

酸汤是能够提升饮食感受的一种汤料,这种汤料对于人们的生活来说是色彩比较重的一种饮食符号,酸汤能够应用到各种饮食里面,让饮食的味道充满了诱惑,并且酸味能够开胃健脾,对于身体有非常大的好处,例如酸汤老鸭汤是将酸汤和老鸭汤混合在一起的一种汤料,下面就来看看酸汤老鸭汤的做法讲解吧.

1、将鸭子洗净,剁成块,放入锅中,加少许冷水煮开后将鸭肉捞出,放在砂锅中备用。(这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫,使汤干净纯正。)

2、将泡姜切成小片,鲜姜拍松,泡白萝卜及泡椒切成长条,备用。

3、将锅烧热后倒入适量的油,油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒,翻炒,炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右,泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中,放入鲜姜,开大火煮沸后关至小火慢慢炖,大约一个多小时后鸭肉酥烂,放入盐及鸡精,即可出锅。

酸汤鸭的简介及特色

酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热、利水消肿之功效,泡菜则健脾开胃,二者相配,实乃盛夏滋补佳品。味道真的很棒,喜欢川菜的朋友不妨自己动手试试!

酸汤老鸭汤是一种能够让人食欲大开的经典菜肴,因为酸味能够刺激人们的味蕾和肠胃,让人们的肠胃扩张,从而让人感受到饥饿,增加进食量,这种对于厌食的患者们来说也是有一定的功效的,因此,喜欢吃美味食物的可以考虑之中一道酸汤老鸭汤.

随着人们的生活的不断改善,人们也开始追求了各种各样的养生方式来帮助自己达到增强体质的效果,尤其是一些老年人朋友,由于上了年纪骨质就会特别差,就非常容易出现骨质疏松等各种各样的骨科疾病,尽快的增加身体素质非常有必要,可以尝试着学习一下养生老鸭汤的做法吧。

原材料:

老鸭、酸萝卜

河北治疗小儿癫痫医院汤汁蘸料

油碟配制:一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好,喜食麻辣的用麻辣酱,喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。

普通做法

老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。

制作材料

老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。

每天喝一些养生老鸭汤,可以有效的帮助我们改善自身的身体素质,以上也为我们详细的介绍了养生老鸭汤的做法,如果我们家中也有身体不好的老年人朋友,也应该去学习一下它的做法,还可以帮助我们带来不一样的美味。

竹笋是我们生活中比较重要的一种食材,这也是国外基本上没有的食材,是中国特有的,因此,对于竹笋我们国家最有发言权,竹笋的味道特别的清脆,吃起来非常的美味,尤其是冬笋可谓是竹笋当中的精品,是餐桌上不可多得的一道美味,冬笋老鸭汤是冬笋最佳的烹饪方法,下面就来看看冬笋老鸭汤的做法讲解吧。

冬笋老鸭汤是由老鸭、 冬笋及金华火腿制作而成,是鸭子的一种做法。

做法

1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起;

2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;

3. 金华火腿稍稍冲洗,切片;

4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

煲汤虽说是广东人的大爱,但用老鸭煲汤却在各地都“大行其道”,像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖(笋干)老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等,口味不一样,滋补效力却相同。

中医认为,鸭子肉有一个非常突出的特点,就是“凉补”。一些老年人或身引起女性癫痫的原因是什么体弱的人,有“虚不受补”的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜。

从以上的讲解来看,冬笋老鸭汤这种美味菜肴是人们比较喜爱的,老鸭汤的味道非常的鲜美,而且加入了冬笋之后能够彻底的压住鸭子的骚味,汤老鸭汤的味道彻底的释放出来,最后,希望爱吃的人士可以学习一下冬笋老鸭汤做法,为自己做一道美味的菜肴。

吃竹笋是一种比较传统的饮食项目,这种饮食在我们的生活中存在了相当长的时间,是人们用来补充身体维生素的最佳食材之一,而竹笋最好吃的一部分就是笋尖了,这部分的竹笋肉质细嫩,非常适合炒制或者是做汤料,而笋尖老鸭汤就是一种比较好的做法,下面就来看看笋尖老鸭汤的做法是什么的讲解吧.

鸭肉是祛寒除湿温补之物,适合体热上火者,以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。

笋尖海带老鸭汤

原料:老鸭半只、海带、笋、老姜、香叶、盐、胡椒、香油。

做法:

1、老鸭半只,我把皮给扒了,大晚上的够吓人哈。皮大家可以用来炸鸭油,但是我给扔了。鸭肉斩块,泡水十分钟;

2、冷水下锅,和拍散的姜,半把花椒一起煮开;

3、海带泡水去盐味;

4、笋切片焯水后,泡半小时以上;

5、煮开的鸭子,很脏很脏,再煮三分钟。捞出洗干净;

6、海带切块,和笋一起备用;

7、海带,笋,鸭肉一起,水大火烧开焯一下,放一汤匙料酒。捞出控干;

8、冷水,海带,鸭子,笋,香叶,老姜切片,一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫,小火煲两三个小时,调盐,胡椒粉,继续一小时;

9、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

笋尖对于人们的餐饮制作能够起到非常重要的作用,笋尖这种美味的食材经过了一系列的烹调处理之后能够发挥出非常美味的效果,使得人们喜爱吃笋尖,而笋尖的营养成分也能够补充人们的身体需要,最后,希望大家可以制作一道笋尖老鸭汤来犒劳自己.

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