【怎样炒海鲜贝壳】怎么炒如何炒

海货是一种很多人都喜爱吃的东西。海货的做法有很多种多样，在其中就会有许多 人喜欢吃炒海鲜。而许多海货全是贝类食材，例如蛤蜊、海蛎子、香螺等。这种海货的味道全是较为美味的，还可以用于烹炒，制做成各式各样的食材。下边，就为大伙儿介绍一下炒海鲜珍珠贝的方式！ 北京军海癫痫病医院

一、豉椒爆蛤蜊

原材料：蛤蜊小儿癫痫吃药会有什么影响呢500克 辣椒1根 尖椒1根 姜3片米酒2汤勺（30Ml ）老干妈豆豉辣椒酱2汤勺（30克）

作法：蛤蜊泡入食盐水中三十分钟，吐净细沙，反复冲净后，捞起来沥干水分预留。青红椒去蒂去籽清洗后切片。姜清洗后切成片。锅中倒进油，低火加温至5成热，倒进豆豉辣酱和生姜片炒出香味。倒进青红椒块和蛤蜊，改为火灾，烹入米酒煸炒至蛤蜊张口就可以。

二、生姜水毛蛤蜊

毛蛤蜊清洗（能用软天津癫痫医院毛牙刷细心清掉毛蛤蜊的身上的小毛绒上粘附的泥渍）；锅内添多水，煮沸；放入毛蛤蜊火灾煮；见相继有海蛎子张口，立刻熄火，捞起来；把毛蛤蜊去一半的壳，装盘；浇上自做的生姜水就可以服用。生姜水：盐、糖、鸡精、米酒、老陈醋，加上小量水烧开，浇在剁碎的姜片末上，淋入芝麻油。

温馨提醒：煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，海蛎子煮得時间过长，肉便会太老，影响口味；喜爱嫩口的，见锅内有相继张口的海蛎子立刻熄火捞起来，喜爱老一点的可把张口的毛蛤蜊逐一捡出直到最终；剥掉一半癫痫治疗好医院的壳保存一半的壳是以便非常好地保存海蛎子內部的原汁（务必是干净的、新鮮的毛蛤蜊）；也能用生姜水蘸食。

三、酱爆香螺

原材料；海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适当

调味品：黄豆酱2匙、美味可口豆甜面酱半匙、米酒1匙、食用油适当

作法：热锅下冷油，油烧后，爆小香葱段姜片和尖椒；烹入米酒，添加一茶匙黄豆酱和小勺美味可口豆酱，炒成香气；放入香螺，火灾煸炒1分鐘；加少量沸水，盖上焖上2分鐘；火灾收干汁就可以。口感轻的仅用黄豆酱就可以；这类海香螺自身新鲜度充足，不用加上过多调味料。

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