炒青菜不用盖锅盖养生保健

 多吃青菜对于身体是十分有好处的。青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。北京军海癫痫病医院

炒青菜，你应该这样炒：

先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。

不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。

用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。

以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。

炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟，无需加水"焖”熟。