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发布时间:2022-06-09 16:26:09
时间:2020-05-11 09:13出处:阅读(77)北京军海癫痫病医院
原料 ·芥兰500克 ·蒜1头 ·葱1棵 ·蒸鱼豉油3克 ·蒜2瓣 ·蚝油2滴 ·2克 ·精盐5克 ·白糖2克 ·白酒适量 做法
制作步骤一、 1、将芥兰洗净去叶,斜刀切段备用; 2、蒜剥去外皮,切片,葱洗净切末备用; 3、净锅置旺火上加入少许底油烧热,倒入切好的芥兰,迅速翻炒几下,见芥兰颜色变青翠时加入蒸鱼豉油、白糖、蒜片,在滴入蚝油,调入鸡精和精盐烹入白酒,来回拌匀,出锅撒上葱碎即可。
制作步骤二、 主料:芥兰500克、蒜1头 辅料:3克、生抽5克、油适量 1. 将芥兰去除外面表皮,将芥兰切片,切好的芥兰放入锅中氽烫,滴入少许和食盐,氽烫至八分熟后捞出 2. 氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中,锅内倒油后放入蒜蓉爆香 3. 倒入沥干水的芥兰片翻炒,出锅前加放少许生抽调味即可。 菜品特色 入口爽脆,嚼之清甜。 小贴士 1、采后的芥兰不要过水,这是保持菜苔柔软爽口的关键; 2、芥兰菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。 |