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拔丝淮山怎么做?_夏季养生怎么做

2022-05-15 | 来源:未知

拔丝淮山怎么做?

【 - 养生怎么做】

淮山,在我看来,我是觉得和山药应该是一样的,当然这也不是是我这么认为的啦,但其实是这样的,外形一样的她们本质上是不一样的,两个相同的东西可能会由于生长环境的不同而造成差异,作为一种药材的它,我们今天要怎么把它制作成一道美味的菜肴呢.也就是拔丝淮山.

要做这道菜,最少不了的就是糖了,相信吃过的人们都知道, 接下去还要准备淮山200克。白糖40克、花生油500克。

【制法】 淮山洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出汤水,放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放入白糖溶化,炒至金黄色起泡时,迅速倒入淮山,翻匀糖液,端离火眼顶翻,丝盛入抹芝麻油的盘中即成。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

这道菜真是色香味俱全,酥脆利口、甜而不腻

主料: 山药500克.辅料:桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克

制作: 1)山药刮去皮切滚刀块,冰糖碾碎成面儿,菜肋中涂上少许抽; 2)勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内;3)勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可,另上凉开水一小碗。

上面小编给你们提供了两种做法,其实都是差不多的.你们吃的时候可以在饭桌上放一碗水,因为吃的时候会拉一条很长的丝,而且吃的时候如果刚做出来的会比较烫嘴,因为趁热吃会比较好吃的.所以要比较小心,避免烫到.

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在中国人的饮食食谱中,包括了很多种类的粥,尤其是上了一定年纪的人,都知道保健养生的重要性,所以平时经常会炖粥来吃,吃粥的好处有很多,最大的好处就是容易消化,具有健脾开胃等作用,今天为大家推荐的是淮山牛肉粥,这是一道好吃又非常有营养的粥,详细制作方法如下。

淮山牛肉粥的方法:

1.鲜淮山去皮切成粒。

2.鲜淮山去皮切成粒。

3.牛肉切薄片,放嫩肉粉、油、生抽、白糖、胡椒粉腌一会儿。

4.砂锅里盛进预先煲好的白粥。

5.先放姜丝煲滚。

6.再放鲜淮山煮至软淋。

7.最后放牛肉片,用筷子快速搅散,再煮沸时放适量的盐就可以食用了。

8.放入火上熬制成粥。

鲜淮山牛肉粥/更多做

11.鲜淮山去皮切成粒。

22.鲜淮山去皮切成粒。

33.牛肉切薄片,放嫩肉粉、油、生抽、白糖、胡椒粉腌一会儿。

44.砂锅里盛进预先煲好的白粥。

55.先放姜丝煲滚。

66.再放鲜淮山煮至软淋。

77.最后放牛肉片,用筷子快速搅散,再煮沸时放适量的盐就可以食用了。

88.放入火上熬制成粥。

山药牛肉粥

材料

用量

牛肉50g

山药15厘米

米1碗饭的分量

葱1根

姜1小片

生粉适量

蚝油适量

食用油适量

盐适量

做法

1.晚上切好牛肉(记得横着切,不然嚼不烂),放点生粉、蚝油和食用油搅拌,放冰箱里待用

2.早上起来,锅里放4碗水,烧开后放入淘好的米,搅拌一下,防止粘底

3.在等水开的过程中,可以把山药削皮,切小粒(可以纵向切开四份再切粒,这样快一点)

4.水开后放入山药粒,搅一搅,防止粘锅

5.姜切姜丝,葱切葱花,把葱白和姜丝放一起,葱绿放一边

6.当锅里的水已经变得有些粘稠,米也有点开花了,放入昨天腌好的牛肉、葱白和姜丝

7.放入牛肉后搅拌一下,2分钟后关火,盖锅盖,焖5分钟。在这个过程中,粥会变得粘稠更加有口感。

8.5分钟后,撒上葱绿,根据口味撒上盐,搅拌搅拌就可以开吃啦。

说起来汤我们大家都喜欢喝,不管是饭前喝还是饭后喝,他已经成为了我们餐桌上不能少的一道菜。可是在说到汤的做法上,大家都不尽相同。说到排骨煲淮山更是被很多的人所喜欢,而且营养非常的丰富。所以我们更是要学会排骨煲淮山的做法。现在我们就来具体看下排骨煲淮山的做法。

淮山排骨汤是一道汉族药膳,属于粤菜系。把排骨洗净放花椒粒焯水备用。排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。胡萝卜、淮山切滚刀块,玉米切段。放入胡萝卜和玉米,小火开煲。将高压锅内的食材全部转入砂锅,放淮山。大火烧开,再小火煲30分钟,放盐出锅。

制作材料

主料:猪排骨(大排)500克[1]

辅料:山药250克,芹菜25克

调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入延安癫痫病专业医院沸水中氽一下,捞起;

3、待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

1做法

原料:排骨、淮山、玉米、胡萝卜

配料:盐、姜

1、排骨洗净放花椒粒焯水备用。

2、排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。

3、胡萝卜、淮山切滚刀块,玉米切段。

4、放入胡萝卜和玉米,小火开煲。

5、将高压锅内的食材全部转入砂锅,放淮山。

6、大火烧开,再小火煲30分钟,放盐出锅。

2营养价值

排骨滋阴润燥;益精补血;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

胡萝卜肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良。

我们大家都了解淮山的营养是非常的丰盛,本身就含有丰富的蛋白,人体所需要的各种维生素。而且它还有很多的药用价值,我们通过它可以起到预防心血管疾病的作用,能够帮助我们起到安静心神的作用。而排骨煲淮山更是将其作用发挥到最好,所以学会排骨煲淮山更是很有必要的。

淮山干可以说是一种食用、药用兼备的食物,不仅营养价值高,而且还具有很高的药用价值。下面为大家介绍的则是关于淮山干片的简单做法,以及一些常见的烹饪方法,希望对大家有所帮助。

淮山干片怎么做

1、通常我们在家做淮山干片的方法是很简单的,有烤箱的情况下,直接用烤箱就可以做好。首先在制作之前我们需要选择新鲜的淮山药,并且注意在表面上不能有病斑的情况。这类山药是比较顺直的。将淮山药的表面泥沙清理干净以后,然后去掉山药的表皮。

2、再将淮山药用刀切成几厘米的片,注意一定要切的很均匀,因为太厚的情况下,会不太容易烤干。而且如果切的太薄,那么在烤的过程中就会很容易烤糊。

3、准备好这些之后,将烤箱预热一下,一般120度就可以了,将切好的山药片放在烤箱内,现烤20分钟之后,翻一面再烤20分钟就可以了,这样可以使山药完全的脱水,然后淮山干片会变得很香脆,口感特别好。

4、有一些人觉得烤箱做的太麻烦,或者没有烤箱的时候,我们可以用暖气片来慢慢的将淮山药烤干,也可以直接在太阳下晒,注意每天在晒的时候,需要不断地将山药翻面,这样可以帮助山药晾晒的时间更短,一般3-5天的时候,也会把山药晒干。

淮山干怎么煮

材料:粳米100g、薏米75g、山药50g、枣10g、白砂糖20g、荸荠25g。

做法:

1、首先将糯米和薏仁用清水清洗干净以后,在冷水中再浸泡三个小时,这样方便后期更容易的煮粥,然后取出沥干水分。

2、将荸荠和山药清洗干净以后,去掉它们的皮,然后分别捣成粉状。

3、再将红枣的核去掉,再次清洗干净。

4、锅内加入适量的清水,将准备好的薏仁和糯米加入锅内,然后用大火煮到米粒开花的状态。

5、将准备好的红枣加入锅中,再转小火继续煮成粥。

6、当糯米已经软蓝的时候,注意边搅动粥边加入一些山药粉,再次煮20分钟。

7、再将荸荠粉以及白糖加入锅内搅拌均匀后,就可以食用了。

淮山干怎么晒

材料;山药、水。

做法:

1、先将山药表皮的泥去掉,完全的青年洗干净。再将山药的表皮去掉。

2、然后将已经去掉皮的山药斜着切成薄片。

3、锅内加入适量的清水,将清水烧开,将已经切好的山药片,放入到温水中,一般浸泡半个小时的时间,这样可以帮助去掉山药上面的粘液。

4、半个小时已经取出已经泡好的山药,沥干水分以后,放在干净的器皿内,晾晒干就可以了。

淮山干的营养价值

1、补中益气:通常体制虚弱的人群经常会出现肝肾功能减退以及中汽下陷的情况,这类人群是非常适合吃干山药的,因为干山药具有非常好的补中益气的作用,尤其是在补肝肾、补脾胃等方面具有非常好的调理效果。因此经常吃干山药对于气血不足、面色暗黄的人群有着明显的调理作用。

2、预防高血糖:山药本身就是一种低糖的食物,它的低糖对于调节人体的内分泌,胰岛素的形成有着明显的作用,同时干山药还是一种很好的中药材,尤其是在糖尿病患者的配伍上,都是少不了干山药的。现在经常也有一些人在吃了干山药以后,血糖出现了明显的下降。

3、保护心血管:通常进入到秋冬季节以后,会进入到一个心血管疾病的一个高发的阶段,这个时候就非常适合多吃一些干山药,因为它不仅可以补充人体确实的营养物质,还在对心血管、脂肪堆积等方面有着很好的调理作用。同时还可以帮助增加心血管的弹性,在预防血管破裂方面有着很好的调理作用。

4、增强人体抗病能力:一般身体比较差的人群,自身的机体抗病能力是相对比较弱的。通常会出现大病小病不断地情况,这类人群就非常适合多吃一些干山药来帮助调理身体。在增强人体消除有害细胞的同时,还能帮助有效的提高身体的免疫能力。因此常吃干山药,可以帮助人体增加抗病能力。

大家在读完上文中小编的介绍以后,是不是已经对干山药的一些简单制作方法,以及食用干山药的一些营养西安哪个医院治癫痫好?价值上有了新的了解了呢?山药是各类人群都可以食用的食物,但是任何的有益食物也都是不能多吃的。

说起铁棍淮山汤,可能不了解的人会认为这是什么汤啊,什么铁棍,淮山,其实,铁棍就是我们通常所吃的山药,是一种药材,对我们的好处很多哦!而且,铁棍淮山汤也是非常的美味的,想要知道美味的铁棍淮山汤怎么做吗?想要学习铁棍淮山汤,大家赶快来看一看怎么做吧!

做法一 :

1.准备好食材

2.排骨用水冲洗,倒入少许料酒去味

3.锅内倒入山药,将山药焯水

4.铁棍山药去皮切块

5.枸杞用水泡洗

6.锅内入水,放入排骨

7.半小时后,放入山药

8.开锅后放入姜片和罗汉果,炖煮半小时

9.放入枸杞,开锅后调入适量盐出锅

做法二

材料:食养家淮山50克、食养家元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法:各物分别洗净,药材稍浸泡;兔肉置沸水中稍滚片刻,再“飞水”,切块;猪瘦肉切块,一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升,加盖隔水炖3小时便可;调味即可食用。

食养家提示:中药淮山配圆肉炖兔肉,可防春日肝气旺伤脾能补肾益精,可增强人体抵抗力,预防感冒。

通过上文的介绍之后,相信大家也都已经知道了铁棍淮山汤怎么做了吧!是不是很简单呢虽然铁棍淮山汤非常的简单,但是,它却是非常补的汤,对人体的好处是非常非常的多,我们在平时的时候就可以喝一些,补充一下营养,增强体质。

铁棍淮山也是淮山的其中一种种类,因为其表皮蕴含着铁锈的颜色,所以称为铁棍淮山。铁棍淮山的做法是有很多种的,主要可以根据自己口味来进行烹煮,可以清蒸,可以煮汤,也可以煎炒,味道都很不错。

它具有淡化辐射,滋阴养颜的效果。

1.首先要选择优质的铁棍山药,外表看起来粗狂,直爽的山药,这种山药采光度比较好,口感也好。首先将山药洗净,去皮,用水浸泡一段时间,避免氧化发黑。

2.将锅烧热,倒入20克左右的食物油,将油烧热冒烟为止。然后倒入山药,爆炒3分钟左右。将山药捞出,沥油放入盘中。

3.将锅中的油倒出,把锅洗干净,然后放入少量的水,大约50毫升左右,水烧开以后,放入糖,搅拌均匀熬化。

4.糖和水熬到粘稠状时,放入山药和枸杞炒匀。

5.最后放入少量食盐,即可出锅。降温后,即可食用。

小编我喜欢喝汤,平时吃饭都会上一道汤,在吃饭之前喝上一碗鲜香的汤,是绝佳的。在秋冬季节是很适合进补的。现在刚到了秋天,所以还不能补的太严重,不然的话是很容易适得其反,导致上火的。喝一碗温润的莲藕淮山汤是最好不过的了,不会让大家上火呢。那么,莲藕淮山汤到底怎么做呢?

原料:红花藕1-2节 鲜淮山又名山药一节莲藕的量 薏米 莲子 枸杞 盐

1.薏米洗干净后泡几分钟可以了,太久营养没有了

2.山药去皮,切片或块     同样莲藕洗干净后切片

3.排骨洗干净砍块焯水

4.锅里放适量的水,放入所有材料,滚后调文火熬2个小时

5.汤水好后,放少少盐调味

通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕

莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。 止血散瘀:藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;

将淮山去皮切块,用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅,不然会变黑。

根据个人口味,可以加点红枣:淮山是补胃提气的,和红枣再加上薏米和排骨一起熬煮对身体很好,排骨切大块

1、淮山应最后放入,放早了容易煮烂成泥;

2、煲排骨汤时滴入几滴醋,可促使骨钙质更好地发挥出来;

3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑,也可使汤色显得更白;

4、炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用沙锅。

大家在选择莲藕的时候,要选择比较肥的,比较嫩的,这样的水分比较多,也比较脆,还很香甜,不能选择有烂的,断节的,一般来说,比较好的莲藕有九个孔,也会有淡淡的清香,藕的外层有一层薄薄的泥巴最好了,可以起到保护作用。

   猪蹄大家并不陌生,主要是指的猪的前蹄和后蹄,指的是猪的四肢,在古代的宫廷当中,就已经是对猪蹄有了一个比较明确的记载。猪蹄当中含有了大量的胶原蛋白元素,可以在烹饪的过程当中,转化成明胶,能够促进我们日常的生理代谢,下面就为大家带来一道美食,猪蹄炖淮山的制作方法。

主料

猪蹄

调料

葱花50克,姜片25克,高汤1000克,四特酒30克,盐5克,味精5克, 鸡汁5克,小红枣5枚, 枸杞2克,色拉油15克。

2做法

编辑

1、将猪蹄剁为两半,改刀成5厘米见方的宣武医院癫痫医生块,入沸水锅中焯水1分钟。

2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时,下入葱姜爆出香味,加入猪蹄,倒入高汤和四特酒大火烧开,移至 沙锅小火煲至七成熟。

3、 山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块,下入 沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后,放入盐、味精、 鸡汁、红枣和 枸杞,小火煲至猪蹄酥软,拣去葱姜即可。

猪蹄所含营养

能量 (2055.97千卡) ·蛋白质 (172.26克) ·脂肪 (141.37克) ·碳水化合物 (25.20克) ·膳食纤维 (2.41克) ·维生素A (711.20微克) ·胡萝卜素 (4133.80微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黄素 (0.81毫克) ·尼克酸 (12.09毫克) ·维生素C (15.80毫克) ·维生素E (1.16毫克) ·钙 (297.30毫克) ·磷 (289.94毫克) ·钠 (3772.26毫克) ·镁 (62.82毫克) ·铁 (10.09毫克) ·锌 (8.97毫克) ·硒 (45.03微克) ·铜 (0.83毫克) ·锰 (0.45毫克) ·钾 (705.48毫克) ·胆固醇 (1440.00毫克)。

   以上就是猪蹄和淮山的制作方法,猪蹄除了和淮山可以搭配之外,还可以和当归、红枣等多种中成的药物一起搭配。这样会大大增强食物的营养价值,能够起到非常独特的食疗功效,方法和技巧能够给大家提供一些帮助,也衷心的祝愿大家能够身体健康。

骨头汤的味道非常的浓郁,如果能够把这道汤做好,说明一个人的厨艺已经很优秀了,而且骨头汤里边钙元素的含量很高,补钙的作用非常的明显,有的人喜欢把骨头和淮山炖在一起,这样可以使它们的营养价值得到升华,那么,淮山炖骨头应该怎么做呢?下面我们一起来看看吧。

一:做法

1.将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段;

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;

3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,山药炖排骨即成。

二:营养价值

1  滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

2  延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

3 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

好了,看完了上文的介绍,相信您已经学会了这道淮山炖骨头的做法了,这道汤滋补的功效非常的明显,尤其适合在冬天的时候食用,现在气温已经很低了,您不妨做一道这样的汤,一家人一起品尝,相信一定是一种享受。

   淮山,其实就是我们生活中常见的山药这种食材,山药主要是盛产于我国的北方城市,因为独特的保健功效,被称为是天然保健品之一,鸡肉则是温补的食物之一,在古代的宫廷当中就会用鸡汤来作为恢复身体健康的食物之一,也是女性保胎的主要食物,鸡肉和山药的搭配也会使得食物的营养大大的增加,那么下面我们就来了解一下鸡肉炖淮山怎么做呢?

食材

母鸡1 只(约1500 克),淮山100 克,黄芪30 克,盐10 克,生姜20克,葱20 克,味精1 克,花椒数粒。

特点

肉酥香烂,汤浓适口。功效益气调经。淮山药性甘,平,归肺脾肾经。功能益气养阴,补脾肺肾。对湿盛中满或有积滞者不宜单独使用。鸡肉是白肉,含有丰富的氨基酸和多种营养。

做法

1、将母鸡宰杀洗净,浸泡在清水之中,漂尽血污,放入大砂锅内,加水淹没。

2、将淮山刮去皮,洗净,与黄芪一同放锅内,并将盐、生姜、花椒放入锅内,用小火炖至鸡肉烂。

3、加入味精化开,起锅后拣去黄芪,即可食用。

鹿茸淮山炖乌鸡的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 月经不调食谱

口味:原本味 工艺:原炖鹿茸淮山炖乌鸡的制作材料: 主料:乌骨鸡600克

辅料:山药(干)50克,鹿茸20克

调料:姜5克,盐4克,味精1克鹿茸淮山炖乌鸡的特色: 汤清味美,咸鲜爽口。教您鹿茸淮山炖乌鸡怎么做,如何做鹿茸淮山炖乌鸡才好吃1. 乌鸡剁成块,用水冲洗干净;

2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净;

3. 锅内放水烧沸,把洗好的乌鸡块焯一下水;

4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;

5. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右;

6. 到鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。 小帖士-食物相克:

山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

童鸡响螺淮山汤的做法详细介绍 菜系及功效:肺调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:原本味 工艺:原炖童鸡响螺淮山汤的制作材料: 主料:鸡1000克,螺300克

辅料:山药(干)50克,枸杞子20克,猪肉(瘦)200克沈阳正规癫痫医院>

调料:姜5克,盐5克,酱油5克教您童鸡响螺淮山汤怎么做,如何做童鸡响螺淮山汤才好吃

   1. 将鸡切好,洗净。

2. 响螺肉用大热水氽过,洗净。

3. 山药、枸杞子洗净。

4. 猪瘦肉洗净切片。

5. 姜洗净去皮切片。

6. 待煲内水滚时,放下全部材料,煲3小时以上用盐、生抽调味。

   鸡肉炖淮山是一道完美的保健食品。在制作的时候一定要用微火慢炖,不要用急火,这样做的鸡肉反而会煮不烂。山药作为北方的特产。更是一种保健的食物,平时多吃一些山药,能让我们的皮肤变得更加的细滑,更加的有弹性,是女性的美容养颜的必备之选。

利用泥鳅和淮山一起煮汤,煮出来的汤除了汤的颜色非常白之外,味道也是非常鲜甜的。淮山中含有丰富的淀粉物质,可以让汤的味道略带清甜,而泥鳅中含有的蛋白质和钙质等营养也会融入汤中,这样的汤喝起来也是比较滋补的,非常适合男女老少饮用的。

泥鳅汤的做法

一、清炖泥鳅汤

材料:泥鳅1000克,生姜4片,葱适量,料酒2大勺,盐少许,鸡精少许,胡椒粉。

做法:

1、泥鳅去头,内脏处理后洗净待用;

2、加入适量的水,放入生姜2片,料酒1勺,烧开后放入泥鳅,关火焖2分钟;

3、清水洗净表面的面膜,锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;

4、加入泥鳅煎10来秒,然后转入砂锅中,加入料酒烧开;

5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂,汤汁浓稠后加入适量盐条诶,放入少许胡椒粉即可。

二、泥鳅淮山汤

材料:淮山500克,泥鳅300克。

做法:

1、清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺;

2、淮山去皮切块,泥鳅洗干净;

3、汤锅放适量清水,加入淮山,姜片煲开;

4、处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微黄色;

5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;

6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时,放盐调味。

三、豆腐泥鳅汤

材料:泥鳅适量,豆腐2小块,小葱,姜香菜,黑木耳适量,花生油,高汤2杯,料酒2大勺,白醋适量,盐,糖少许,鸡精适量。

做法:

1、锅中勺半锅水,将洗净的泥鳅如果,烫煮表面出香白膜;

2、然后翻动一下,捞出泥鳅冲洗干净待用,木耳温水泡发洗净;

3、豆腐切块,葱切段,姜切片,香菜切段待用,锅中少许油烧热;

4、放入葱姜爆香,加入适量的高汤,烧开后加入泥鳅和豆腐,加入料酒,白醋,盐和糖;

5、煮开5分钟左右,放入木耳,中火煮10分钟,加入鸡精,香菜段拌匀即可出锅。

中国民间美食还是有很多的,味道不同,营养各异,虽然说有些美食看起来很复杂,但是只要将食材准备好了,做起来并不是很难,比方说用瑶柱也就是干贝,与淮山来做成粥,不仅营养美味,还具有不错的养生保健功效,因此掌握具体做法很有必要,那么瑶柱淮山粥怎么做?

主料:江瑶柱100g、虫草花1小包

辅料:淮山500g、香米1碗、盐适量

步骤:

1、大米预先洗干净用油盐腌超过半小时以上。

2、淮山削皮切成小块。

3、依次将大米、江瑶柱、淮山放入压力锅里注入大半锅水。

4、大火煮沸约二十分钟熄火。

5、打开锅盖把虫草花加入一起大火煮沸约半小时转慢火。

6、慢火继续煮沸约十分钟熄火,食用之前加少许盐即可。

营养价值:

瑶柱即干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

淮山能健脾益胃、助消化,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

还能滋肾益精,山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

通过上面的介绍,大家对瑶柱淮山粥怎么做也都心中有数了,很多的美食都是需要多吃一些的,味道可口不说,对人体健康的好处也是有很多的,其实山药本身就是一种具有滋补性的食物,既能补肾,还能健胃,可以多吃一些。

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