甜蜜柚子条的做法 柚子风味瑞士捲的做法

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　　柚子风味瑞士捲

　　材料:

　　A.蛋黄40公克,无油绿豆沙200公克,B.柚子果酱20公克,细砂糖20公克,C.泡打粉2公克,低筋面粉16公克,蓬莱米粉15公克,D.蛋白100公克,细砂糖30公克,E.奶油10公克,F.溶化奶油20公克,柚子果酱20公克,绿豆沙200公克

　　做法:

　　1.取一钢盆倒入材料A拌匀,加入材料B混合拌匀,再加入过筛后的材料C搅拌均匀备用。

　　2.取另一钢盆,将细砂糖分次加入蛋白中,用打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状。

　　3.将作法1与作法2互拌均匀,再加入溶化的奶油拌均匀备用。

　　4.将作法3的面煳倒入已铺好烤焙纸的小平盘模型(21×25公分)中。

　　5.将作法4放入以大火加热烧开的蒸笼内,盖上蒸笼盖时需留一点缝隙,蒸约10分钟后,再将蒸笼盖完全盖好,继续蒸约15分钟。

　　6.材料F拌匀备用

　　7.作法5蒸好时趁热将烤焙纸撕开,先放在凉架上待凉,再移到寿司捲帘上,其上使用挤花袋平均挤入作法6,前端留取1公分,捲起后即可切块。

　　甜蜜柚子条的做法简单是柚子做法大全的常见菜,不一定要看甜蜜柚子条视频才能学会,但怎么做甜蜜柚子条最好吃。

　　材料:

　　柚子白茎1个,白糖0.25小匙,面粉100克,油适量,清水适量

　　做法:

　　1.柚子白茎切成粗条;再找一个大碗,里面倒入面粉待用;

　　2.锅内烧水,待水开后下切好的柚子条,焯大约3分钟即可;

　　3.捞出后放入面粉碗里,搅拌均匀;

　　4.锅内倒油,待油温烧到七八成热时,下入拌好的柚子条,炸成金黄色捞出;

　　5.锅内留少许底油,放入白糖、适量清水,用小火熬起泡;

　　6.待糖浆成深黄色时,倒入炸好的柚子条,翻炒出锅。

　　小诀窍:

　　1.柚子条用水焯一下是为了能去除柚子茎本身的苦味,如果还是觉得苦,可在焯的时候少加一点糖。

　　2.面粉要充分的包裹住柚子条,这样柚子炸的均匀,口感能更好。

　　3.熬糖浆的时候,注意火候的控制;火不能过大,不然糖会熬糊或者糖浆蒸发而不够量。