脾胃湿热、运化不力？来碗仙草绿豆水鸭汤

核心提示：进入三伏天后，广州更加溽热难耐，不少人出现了口干、口苦、胃口差、身重肢倦等症状，在中医看来这些都是脾胃湿热、运化不力惹的祸。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟推荐一北京军海癫痫病医院

材料：仙草60克，绿豆100克，茯苓50克，广陈皮15克，无花果4只，水鸭1只(约750克)。

做法：先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫;然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功效：本汤食材中，仙草(又名凉粉草)性味甘淡寒，善于清热解暑、清热利湿、凉血解毒;绿豆性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水;茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心;无花果性味甘凉，功能是清热生津、健脾开胃;搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭;佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。