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新鲜鸡肉冷冻多久拿出来煲汤,鸡肉煲汤怎么去腥味

2021-12-25 | 来源:未知

鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。河北看癫痫病哪家医院比较好

煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

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把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

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去掉鸡身上的一些附件,是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括:鸡的红色内脏,比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用),但煲鸡汤癫痫病发作时容易摔伤怎么办?时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲,鸡爪的趾甲是存在不少细菌的了,这首先是不利于卫生的了,而且对于我们的身体健康来说也存在不小的危害。

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