好吃停不了口的螃蟹趣味广式月饼

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中筋面粉（200克）、转化糖浆（140克）、月饼馅（适量）

辅料:

花生油（40克）、枧水（4克）、鸡蛋液（适量）

做法步骤：

1、准备好做月饼的材料 ，这里所说的材料是月饼皮的材料，内馅材料自行准备好。

2、饼皮制作
转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀。

3、倒入中筋面粉用刮刀拌匀成团，拌匀后再一次把粉类过筛到盆中，也就是粉类过筛两次，然后用刮刀把面粉和均匀光滑看不到干粉即可。

4、和均匀后盖上保鲜放冰箱冷藏松驰2小时以上。

5、制作蛋黃 取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷洒高度白洒。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱180度烤8分钟凉后待用。

6、将馅皮材料称好。馅揉圆待用。蛋黄可以外面再包一层馅，烤好的月饼切开来会非常好看，有层次感。

7、随便取适量一小块的皮在手中捏扁，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。

8、搓好的圆形轻轻压一下做螃蟹身体，稍微扁即可。扁圆不要捏的太圆，用牙签压出壳上的花纹。

9、另取一些皮捏出八只蟹脚和两个大钳子，并在油纸上排放好位置，这样做好的螃蟹方便转哪家看癫痫病是比较好的移放在烤盘上不变形。

10、把身体放在排放好的蟹脚上，轻轻按压一下，眼睛可以用黑豆，也可以用可可粉加少量皮揉出来，若喜欢黑黑的眼睛，可以用少许皮加黑碳粉，也还可以暂时不加眼睛，待到烘烤完成后用巧克力酱画出来。

11、螃蟹月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水。

12、入烤箱烤四五分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤10-15分钟左右，自己注意留心观察，不要烤焦了，提醒一下刷月饼的蛋黄液用一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水。

13、刚出炉的月饼，饼皮会很干硬，注意绝对不能立即吃哦，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后才可再吃。

14、成品怎么摆盘都很好看。

15、这样摆是不是给节日更能带来浓浓的气氛。

中筋面粉与枇杷相克，同食可能会引起不适；