小炒鸡的制作方法

北京军海癫痫病医院

玉米鸡鸡腿／走地鸡鸡腿肉（适量）、笋干（适量）

辅料:

花雕酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、生姜（适量）、大蒜头（适量）、青红小辣椒（适量）

做法步骤：

1、将鸡腿肉切成小块儿，待用。

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2、锅内倒入开水，将笋干切成小段后，下锅内煮20分钟，达到6成熟，基本能咬动（这是便于笋干快熟，易咀嚼）。
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3、起油锅，大约油7成热时，将鸡块倒下，翻炒。

4、鸡肉变色后，放入姜片，喷入黄酒，继续大火炒5分钟。

5、5分钟后，放入笋段，加入少许老抽调成中火，盖上锅盖，闷7，8分钟；（注意这小炒鸡，是不用加一丁点水滴，就是干炒）。
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6、8分钟后，放入去皮的整粒大蒜，大约7，8颗，少许生抽或食盐，翻炒5分钟。儿童癫痫病的起因

7、接着放入切成小粒儿的青红小辣椒，炒至香味出来，即可关火。

笋干的热量(卡路里)275千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；