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冬季养生冬天适合吃什么鱼 7种鱼最肥美-华医健康养生网

2021-05-21 | 来源:未知

华医健康养生网导读:冬天多吃鱼可以润肤补脑、增加免疫力,那么冬天适合吃什么鱼呢?其实冬季有7种鱼很肥美,朋友们不妨多吃。

具体冬天适合吃什么鱼?小编下面为您介绍。

冬天适合吃什么鱼?1、鲫鱼俗话说“冬鲫夏鲤”,立冬以后,正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美。

鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可,但尤以炖汤最为普遍。

说到炖汤,鲫鱼有3个好搭档,那就是白萝卜、豆腐和冬笋,用它们分别与鲫鱼炖汤,不但味道鲜,而且营养好。

需要提醒的是,鲫鱼虽好,但并不适合所有的人,感冒发热期间不宜多食鲫鱼,阳虚体质和有内热症状的人也不能食用。

2、小黄鱼农历十二月的小黄鱼,肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化。

黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

优质的黄鱼呈金黄色,有光泽,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红或紫红,腮丝清晰。

无异味。

新鲜黄鱼如果要储存,先去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。

在冷冻室可长期保存。

3、草鱼草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学贵阳治疗癫痫病医院脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

4、鳝鱼在寒冷的冬季,患贫血的人很多,要注意补血。

专家表示,鳝鱼有补血的功效,能够有效是治疗贫血。

黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。

中医认为黄鳝性味甘,温,归肝、脾、肾三经,有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。

黄鳝营养成分丰富,含有多种维生素,并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素。

而且,黄鳝含硒量很丰富,并含有黄鳝素等结合蛋白成分。

鳝鱼还适宜于妇女产后失血较多、血气亏损,或大手术及大病后,体质受损而五脏虚衰所引起的气少乏力、动则喘息、面色苍白、多汗心悸、腰膝酸软等症。

5、带鱼冬天的带鱼,最肥、最美。

专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。

带鱼是一种常见的鱼类,能够很好的滋补体内五脏六腑,对于一些脾胃虚弱的患者具有很好的调养、保健作用。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,食用起来方便,并且鲜食、腌制、冷冻都可以。

带鱼的腥味很重,可以选用白酒去腥,味道比料酒要好。

6、鲢鱼鲢鱼是冬季养胃的最佳选择,用于缓解胃痛,常用于脾胃虚弱的治疗。

尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,为温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品,尤适合冬天食用。

豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式,两种高蛋白食物的氨基酸得以互补。

用鲢鱼头煲豆腐,既养胃又有抵御寒冷的功效。

7、鲈鱼鲈鱼有越冬的习性,在江浙一带,一般当年12月到次年3月,鲈鱼是不进食的,仅依赖体内脂肪储存的能量生存。

冬天的鲈鱼,只掉肥重庆治疗癫痫的医院哪不掉肉,冬季养殖场停止喂食,水质也更清澈,鱼肉的腥味淡了,味道更鲜美。

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。

中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。

冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。

认识了那么多鱼的营养功效,接下来小编就教教大家怎么做鱼好吃吧。

鱼有哪些做法:一、酸菜鱼原料:川酸菜,活鲤鱼或草鱼制作:做法:将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨,切片。

用芡汁,盐裹好,过油。

沥去余油;川酸菜切小块,略炒一下,根据个人口味稍加辣椒,填汤。

待汤滚开后下入鱼片同煮,至汤成奶白色,浓香扑鼻即可。

(如果给宝宝吃,辣椒一定要少放。

)营养小秘密:这道鱼肉嫩汤鲜,做法简单,是很家常的鱼肴。

尤其是怀孕女性也可经常吃,开胃。

二、剁椒鱼头原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适。

3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

三、酸菜烧带鱼材料:带鱼,酸菜,姜丝,辣椒丝适量调味料:色拉油,酱油,糖适量做法:将油烧热,带鱼切块入锅煎熟,再用开水冲掉油分。

另起油锅,爆香姜丝,辣椒丝,加入酱油,酸菜,带鱼,用小火煮至入味即可。

四、葱油鱼原料:新鲜鳊鱼一条,香葱若干,油盐味精料酒姜等调料备用。

制作:鳊鱼洗净后放入清水中,加四川癫痫病医院哪里比较好入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。

取出煮熟的蝙鱼,盛盘待用。

香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。

锅内倒入色拉油加热,将热油倒在鳊鱼身上,即成。

看完了鱼的做法,我们应该注意的是吃鱼的注意事项,接下来小编为你介绍。

吃鱼的注意事项:鱼不仅是大脑的助推器,心情的改良剂,还是美容护肤的佳品……因此,它成为人们餐桌的“常客”。

然而,鱼又可能受到重金属的污染,如何吃才能做到既安全又营养呢?1:鳞片易聚重金属鱼肉从相关实验室的分析数据显示,鱼体内重金属聚集最高的位置依次为鳞片、鱼鳃、内脏、鱼肉。

所以,在处理鱼的时候,应该首先将鳞刮去。

对于一些“无鳞鱼”如带鱼、鳗鱼、金枪鱼、鱿鱼、沙丁鱼等,其实大多也有鳞,只是鱼鳞已经退化至细小,不易被发现而已。

这类鱼的鱼鳞同样会有重金属的残留,程度也许并不亚于有鳞鱼的鳞片,所以在食用前仍需用刀刮去。

建议:草鱼和鲤鱼等,在刮去鳞片后,鱼身上还能看见一层淡黑色的外膜,可先用开水烫一下后,将刀刃竖起来将其刮下去。

这样的处理方法,除了能达到去腥的目的,还有助于彻底去除鱼体表面的污染物残留。

此外,为安全起见,不要去吃用鱼鳞片制作成的食物如鱼鳞粥等。

2:巧辨鱼的食物链鲫鱼不同鱼蓄积重金属的能力是不同的,这是由鱼的食物链决定的。

通常食草类鱼的重金属含量要低于食肉类鱼,淡水鱼的重金属含量要低于海鱼。

食草类的鱼如草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等,肉质比较松嫩,鱼刺相对较多,它们没有食肉动物的牙齿,以海藻或水草为食,因此体内的重金属主要来自水流和水中植物的污染,人食用后危害相对较小;而另一类凶猛的“食肉性”鱼类,因靠猎食其他鱼虾类生存而在体内会蓄积更高浓度的重金属,这类鱼的显着标志就是有明显的用于撕咬食物的利齿,如带鱼、石斑鱼、墨鱼等,当我们在处理癫痫能治好了吗鱼腹时,很容易发现未消化的小鱼小虾。

另外,海鱼的重金属含量常常较淡水鱼含量更高。

建议:不要单纯地从鱼的个头大小来判断是否安全。

虽然从单一品种而言,个头小的鱼在水域中生存的时间短,重金属自然更少,但同时也要考虑养殖环境,同样大小,来自高山湖泊中的小鱼肯定比工业污染区附近海域的小鱼安全得多,而五年生的黄辣丁远比一年生的草鱼小,但其体内的重金属含量恐怕要比草鱼多。

3:切忌高温和多油松鼠鲑鱼如何做鱼才最健康呢?其实很简单,忌高温和多油。

在正式烹饪前,最好先用少许油将鱼的两面稍微煎一下,除了起到去腥的目的外,也有利于对鱼体脂溶性维生素的吸收。

譬如清蒸是营养流失最少的一种做鱼方法,并且最有利于保持鱼的低脂健康特色;其次是小火炖,可以保持鱼中有益脂肪酸的稳定;再是红烧,但要适当缩短油煎时间。

建议:尽量少做松鼠鲑鱼、油炸带鱼等,因为鱼中含有Ω-3长链不饱和脂肪酸,在煎炸的高温下容易被氧化,从而失去对健康的保护作用。

同时,煎鱼用的油在高温条件下,还会生成对心血管系统有害无益的“坏脂肪”即反式脂肪酸,增加心血管疾病的发病危险。

4:其他注意事项刺身用具要生熟分开:吃没有加工熟透的鱼虾可能会感染上寄生虫病,用切过生鱼的刀、砧板直接切熟食、拌凉菜或水果,很容易被细菌污染。

不可过量吃鱼肉:鱼肉蛋白质含量很高,过量食用容易导致消化不良、内火蓄积。

注意吃鱼的频率:专家建议一周3~4次,或是隔天食用,这样即便存在重金属污染,也能给肝脏一定的排毒时间,且不会因摄入量过大而造成蓄积。

此外,从营养均衡的角度出发,全面食用各种动植物,才有助于健康。

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