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胡萝卜需要用油炸，这样胡萝卜素才能被人体吸收。2.菠菜菠菜富含叶酸。研究表明，服用叶酸可以降低25%的心脏病风险。菠菜含有大量的草酸，会阻碍钙的吸收。最好在吃饭前用水焯一下。

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煮饭时，将大豆浸泡在热水中4小时以上，然后换水，加入大米煮，以溶解大豆中容易产生气体的多糖，从而避免膨胀。

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